Couleur

Blanc

Millésime

2000

Caractéristiques techniques

Vendanges uniquement à pleine maturité des fruits. Macération pelliculaire à froid. Eraflage totale de la vendange. Fermentation malo-lactique jusqu’à 100 % suivant le millésime. Elevage sur lies très fines et bâtonnage pendant plusieurs mois.

Terroir et exposition

Sols alluvionnaires, cônes d’éboulis, terrasses fluviales. Texture de sol argilo-calcaire.

Accords mets et vins

Tranche de Beaufort en apéritif, assiette de fruits de la mer, poissons de lac, petite friture, quiches, asperges, poêlée de champignons frais crémée, tajines, colombo, acras, poulet façon curry, fromages de Savoie.

Œil

Robe lumineuse aux reflets dorés.

Nez

Nez intense, cireux et complexe aux senteurs de fleurs, de fruits exotiques et de fruits à chair jaunes.

Bouche

Fraîche et généreuse. A la fois ronde et volumineuse, mais sans sucrosité ; elle se montre aussi suave que gourmande. Finale franche, longue et délicate.