Couleur
Blanc
Blanc
2019
100% Jacquère
15hl/ha
Récolte issue de vignes grêlées. Eraflage intégral de la vendange. Macération pelliculaire à froid. Pressurage tout en douceur (sans rebêchage) puis pré – fermentaire inférieur à 10°C. Fermentation longue pendant 1 mois et demi. Elevage sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 4 mois.
Moraines glaciaires recouvertes par les éboulis du mont Granier. Texture argilo-calcaire.
Fondue, Raclette, diots au vin blanc, assiette de crustacés, noix de Saint Jacques flambée au whisky, crottin de Chavignol, brochette de poisson, huîtres, truite en papillote, sushis, poulet au curry, fromages de Savoie
Robe jaune pâle lumineuse aux reflets dorés.
Après son généreux bouquet floral d’acacia et aubépine au premier abord, son nez continuera de vous charmer avec de subtiles notes d’agrumes (pamplemousse, pêche blanche, citronnelle), de litchi, ponctuée par une grande fraîcheur.
Ample et suave, elle est tout en tonicité. Finale sur une grande fraîcheur saline.
A boire de préférence jeune. Servir frais, entre 10° et 12°C.