Roussette de Savoie « cuvée Plénitude » [Relooking en cours]
76,20€ le carton de 6 soit 12,70 € l'unité
Frais de port inclus
Se voulant sans égal, elle est issue d’un essai expérimental.
Plénitude ainsi née s’affranchit de tout code déontologique: une cuvée qui se distingue de par son originalité naturelle, mais aussi par son incroyable palette sensorielle qui associe pureté minérale et finesse aromatique. On en oublierait presque que c’est une Roussette de Savoie !
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Description
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Cépage
100% Altesse
Caractéristiques techniques
Degré alcoolique : 12%
Vendanges uniquement à pleine maturité des fruits. Eraflage intégral de la vendange. Macération pelliculaire à froid. Sélection des jus les plus fins au pressurage. Macération pré-fermentaire à froid suivi d’une double fermentation (Alcoolique et malo-lactique) en cuve ovoïde. Elevage long sur lies fines avec remise en suspension naturelle des lies.
Terroir et exposition
Sols alluvionnaires, cônes d’éboulis, terrasses fluviales. Texture de sol argilo-calcaire.
Accords mets et vins
Tranche de Beaufort en apéritif, assiette de fruits de la mer, filet de lavaret / fera à l’oseille, petite friture, quiches, asperges, poêlée de champignons à la crème, tajines, colombo, acras, poulet façon curry, fromages de Savoie.
Œil
Robe or blanc avec des reflets grisés argentés.
Nez
Bouquet très expressif d’agrumes rappelant la bergamote et la citronnelle mais aussi marqué par des notes fruitées tels que la poire et la pêche.
Bouche
Bouche dynamique et revigorante. Sa fraîcheur fruitée en bouche et progressivement contrebalancée par son gras et son onctuosité, laissant ainsi une superbe finale.
Service
Prêt à consommer, il peut néanmoins se garder jusqu’à 2 ans en cave. Servir frais, entre 10° et 12° C.
Roussette de Savoie « cuvée Plénitude » [Relooking en cours]
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